Wytrawne wina syrah z mają wyraźny aromat porzeczek, ale i śliwek, malin, morwy, lukrecji, czekolady, pieprzu, ziół, okazjonalnie mentolu i cynamonu. Z winogron uzyskuje się przy standardowej fermentacji ciemne wino o wysokiej zawartości garbników, które wymaga długiego leżakowania w celu zmniejszenia cierpkości. W miarę starzenia dochodzić mogą aromat tytoniu, kawy, skóry, pieprzu, mięty i papryki. Kolor od średnio czerwonego do głebokich odcieni lila i wpadające w czerń. Dobrze harmonizuje z miękkimi, pleśniowym serem ale i równie dobrze z dojrzałą goudą lub dobrze doprawioną zapiekaną potrawą.

Podawać w temperaturze 16-18°C